Macarons by La Triqueta

Ingredientes para las galletas

• 220 gramos de azúcar glass
• 120 gramos de harina de almendra
• 110 gramos de claras de huevo
• 120 gramos de azúcar
• 20 cl de crema de orujo La Triqueta
• cacao en polvo para darle color a los macarons de chocolate y cerezas
• colorante rosa para los macarons de fresa
• colorante amarillo para los macarons de tarta de almendras
• canela en polvo para darle color y sabor a los macarons rellenos de arroz con leche

Para el relleno de chocolate y cereza

• 25 ml de leche
• 100 ml de crema de chocolate y cerezas La Triqueta.
• 40 g de harina fina de maíz (Maizena)
• 125 g de azúcar
• 50 g de mantequilla o margarina
• 1 yemas de huevo

Para el relleno de fresa

• 25 ml de leche
• 100 ml de crema de fresa La Triqueta.
• 40 g de harina fina de maíz (Maizena)
• 125 g de azúcar
• 50 g de mantequilla o margarina
• 1 yemas de huevo

Para el relleno de tarta de almendras

• 25 ml de leche
• 100 ml de crema de tarta de almendras La Triqueta.
• 40 g de harina fina de maíz (Maizena)
• 125 g de azúcar
• 50 g de mantequilla o margarina
• 1 yemas de huevo

Para el relleno de arroz con leche

• 25 ml de leche
• 100 ml de crema de arroz con leche La Triqueta.
• 40 g de harina fina de maíz (Maizena)
• 125 g de azúcar
• 50 g de mantequilla o margarina
• 1 yemas de huevo

Elaboración

Tamizar y mezclar el azúcar glass y la harina de almendras, añadir la crema de orujo y el azúcar.

Montar la clara en la batidora a punto de nieve. Verter la mezcla anterior a la clara montada.

La mezcla la dividimos en 4 partes iguales:

• 1 porción le añadimos cacao en polvo para darle color a los macarons de chocolate y cerezas.
• 1 porción le añadimos colorante rosa para los macarons de fresa.
• 1 porción le añadimos colorante amarillo para los macarons de tarta de almendras.
• 1 porción le añadimos canela en polvo para darle color y sabor a los macarons rellenos de arroz con leche.

Coloca las masas en 4 mangas pasteleras, en una bandeja de horno o molde para macarons haz el tamaño deseado.

Dejar reposar la masa hasta que forme una capa en la parte superior que al tocarla no se pegue en los dedos.

Precalentar el horno a 180º C, antes de incorporar los macarons al horno baja la temperatura a 150º (cocer durante 15 minutos).

Rellenos

Primero mezcla la leche, el azúcar y el huevo, una vez disuelto calienta a fuego lento.

En frío mezcla la crema chocolate y cerezas con la harina de maíz y añádela a la mezcla anterior lentamente.

Cuando espese añade la mantequilla y batir hasta su completa disolución.

Realiza el mismo proceso con las demás cremas.

Deja enfriar y rellena los macarons.

Y a disfrutar!!!!